참가자미 가자미 다른거라고요? 참가자미 가자미(용가자미) 차이점, 식감과 맛 차이, 서식 지역차이 등

참가자미 가자미 다른 어종이라고요? 참가자미 가자미(용가자미) 차이점

참가자미와 가자미가 같은 생선이라고 알고 계셨나요? 많은 사람들은 이 두 어종을 혼동합니다. 하지만 실제로는 엄연히 다른 생선입니다. 희귀한 참가자미와 흔한 용가자미(가자미)의 차이점을 알면 시장에서 현명한 소비자가 될 수 있습니다. 본 글에서는 두 어종의 특징과 맛, 가격 등 알아봅니다!

 

1. 참가자미와 가자미의 기본 차이

참가자미와 가자미는 명칭부터 혼동이 많은 어종입니다. 참가자미는 표준명으로 불리는 희귀 어종으로 실제 시장에서 보기가 쉽지 않습니다. 반면 일상에서 우리가 '가자미'라고 부르는 생선은 대부분 '용가자미'를 지칭합니다.
-참가자미: 참가자미는 동해와 남해, 일본, 사할린 등지에 분포하며 최대 50cm까지 성장하는 고급 어종입니다. 가장 큰 특징은 배 부분에 뚜렷한 노란색 띠가 있다는 점입니다.
-용가자미: 용가자미는 참가자미보다 훨씬 흔하고 경제성이 높으며 배 부분에 자색 띠가 나타납니다.

시장에서 '참가자미'라는 이름으로 판매되는 생선 대부분은 사실 용가자미인 경우가 많으니 구매 시 주의가 필요합니다.

 

 

2. 참가자미 가자미 물가자미 외형적 비교

참가자미와 가자미는 외형적으로도 구별할 수 있는 특징이 있습니다.
-참가자미는 통통한 체형과 살이 풍부한 것이 특징입니다. 배 부분을 보면 노란색 띠가 뚜렷하게 나타납니다. 이는 용가자미(가자미)의 자색 띠와 확연히 구분됩니다.
-또한 참가자미는 전장 50cm까지 자랄 수 있어 상대적으로 큰 편이지만 용가자미는 크기가 다양하게 분포합니다.
-동해안 특산인 물가자미는 참가자미와 달리 살이 얇고 쫀득한 식감이 특징입니다.

 

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3. 참가자미 가자미(용가자미) 물가자미 서식 지역 차이

참가자미와 가자미 종류는 서식 지역에도 차이가 있습니다.
-참가자미: 참가자미는 주로 동해와 남해, 일본, 사할린, 쿠릴열도 등지에서 서식합니다. 특히 3월부터 7월까지가 제철로, 이 시기에 집중적으로 잡힙니다.
-용가자미: 용가자미는 전국 해역에 널리 분포하여 어디서든 볼 수 있는 어종입니다. 특히 울산 바다에서 많이 잡히며 연중 조업이 가능한 장점이 있습니다.
-물가자미: 물가자미는 동해안이 주요 서식지로 특히 주문진 바다에서 주로 조업됩니다.

이러한 서식 환경의 차이는 각 어종의 희소성과 가격 형성에도 영향을 미칩니다. 참가자미가 가자미 종류 중에서도 희소성이 높은 이유 중 하나가 바로 제한된 서식 지역과 조업 시기 때문입니다.

 

 

4. 시장 가격과 유통량

참가자미와 가자미는 시장에서의 가격과 유통량에서도 큰 차이를 보입니다. 참가자미는 고가 어종으로 분류되며 시장에서의 유통량이 적습니다. 희귀성과 뛰어난 맛으로 인해 미식가들 사이에서 높은 선호도를 받습니다.
반면 용가자미는 대중적인 가격에 판매되며 참가자미보다 3~5배 저렴한 편입니다. 시중에서 쉽게 접할 수 있는 가자미 대부분이 이 용가자미입니다.
물가자미는 참가자미보다 살이 적어 가격이 낮은 편이지만 동해안 지역에서는 특유의 쫀득한 식감으로 인기가 있습니다.

 

 

5. 식감과 맛 차이

-참가자미 맛: 참가자미는 살이 풍부해 부드러운 식감이 특징이며 회나 구이로 먹을 때 고소한 맛이 강조됩니다. 특히 제철인 봄에서 여름 사이에 잡힌 참가자미는 맛이 극대화되어 미식가들의 입맛을 사로잡습니다.
-물가자미 맛: 물가자미는 쫀득한 식감이 강점으로 동해안 지역에서는 소금구이나 튀김으로 즐겨 먹습니다.
-용가자미 맛: 용가자미는 참가자미와 맛 차이가 미미하다는 평가도 있지만 전문가들은 참가자미의 고소함과 풍부한 식감을 더 높이 평가합니다.
각 어종마다 고유한 맛과 식감이 있어 선호도는 개인차가 있을 수 있습니다. 하지만 참가자미가 가자미 종류 중에서도 최고으뜸급으로 평가받는 이유는 풍부한 육질과 깊은 맛에 있습니다.

 

6. 조리법과 음식 활용

-참가자미 조리법: 참가자미는 회, 소금구이, 튀김, 조림, 찜 등 다양한 방식으로 조리할 수 있습니다. 특히 소금구이나 회로 먹을 때 고급스러운 맛을 온전히 느낄 수 있어 미식가들이 선호합니다. 살이 풍부해 구워 먹든 회로 먹든 튀겨먹든 쩌먹든 졸여먹든 그 어떤 조리법으로도 맛있게 즐길 수 있습니다.
-물가자미 조리법: 물가자미는 동해안 특산으로 소금구이나 물회로 인기가 있습니다. 특유의 쫀득한 식감 덕분에 아이들의 식단에도 적합하다는 평가를 받고 있습니다.
-용가자미 조리법: 용가자미는 튀김이나 밥식해로도 자주 활용되며 다양한 요리에 두루 사용됩니다.

 

 

7. 참가자미와 가자미, 이해하고 먹으세요

참가자미와 가자미는 이름이 비슷해 같은 어종으로 생각할 수 있지만 생김새, 맛, 가격대가 다른 별개의 어종입니다. 시장에서 '참가자미'로 판매되는 생선이 실제로는 용가자미인 경우도 있으니 참가지와 가자미의 구별법을 알아두면 좋습니다.
노란 배 띠와 풍부한 살이 특징인 진짜 참가자미를 만난다면 그 고소한 맛을 꼭 경험해 보시기 바랍니다.