728x90 산도에 따른 추출 방법과 추천 레시피1 커피 산도에 따른 최적의 추출법과 레시피 산도에 따른 추출 방법과 추천 레시피○약배전(라이트 로스트): 원두의 색상이 밝고 표면에 오일이 없으며 새콤한 과일의 산미가 느껴지는 특징을 가지고 있습니다. 이러한 원두는 물 온도를 낮게 설정하여 추출하는 것이 좋습니다. 92~95°C 정도의 물 온도로 추출하며, 1차 추출에서 대부분의 성분을 뽑아냅니다. -추천 레시피로는 아이스 아메리카노나 콜드브루가 있습니다.○중배전(미디엄 로스트): 원두의 색상이 황갈색이며, 중간 정도의 산미와 단맛, 쓴맛이 조화롭게 어우러져 있습니다. 물 온도는 94~96°C정도로 설정하고 2차 추출까지 진행하는 것이 일반적입니다. -추천 레시피로는 카페라떼나 플랫화이트가 있습니다. 우유와 함께 마시면 원두의 산미와 단맛이 더욱 강조되어 맛있게 즐길 수 있습니다.○강배전(다크 .. 2024. 11. 7. 이전 1 다음 728x90 LIST